抹茶卷最容易裂的地方在卷起的一瞬间，这一次把手法放慢，顺便聊聊最近的心事。
周末烘焙所
甜点与生活作者 · 上海 · 加入于 2022-12-05
只在周末开火的烘焙爱好者，做抹茶卷和柠檬气泡水，也在三平米阳台上种了九盆香草。
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抹茶控
福州 · 2026-11-01 21:57
卷的时候裂了一次，第二次按着慢一点的手势就没裂，切面确实好看。
草莓季的最后一锅果酱：糖和柠檬的比例、煮到几分稠、怎么密封才能存到冬天，一次说清楚。
失败了四次之后终于立起来的舒芙蕾，记录了蛋白霜的状态、火候和那三分钟不能开盖的耐心。
跟着外婆学手打年糕，糯米蒸够四十分钟，捶打要趁热，最后裹上黄豆粉，冬天就有了形状。
一个下午调三种比例：蜂蜜柠檬、盐渍柠檬和莓果柠檬，找到最适合自己的一杯。
